第400章 (第2/4页)

里开始做槐花粉了。槐花粉，自然要用到槐花。孙淼去药店里面买了槐花种子，回到家里，直接起锅炒制。但炒槐花种子，是不?能放油、沾水的?，只要炒熟即可。

    炒熟之?后，和已?经充分浸泡过?的?珍桂米放在一起，加入适量木薯粉，直接打碎成糊状。

    珍桂米的?特点，就是出粉率比较高，用来制作米粉之?类的?再好不?高。而且要选用两三年的?陈米最佳。一般来说，吃东西，肯定要新鲜的?，大米更是如此，新鲜大米煮出来的?才颗颗饱满滚圆、吃进嘴里也更有米香。

    但做这个，还真就得有陈米，如此打得米浆才醇厚。

    最早的?时候，也是人们舍不?得用新鲜大米做米粉，往后却发现，还得是陈米做的?米粉好吃。不?过?就算是陈米，也不?能选到发黄、潮湿的?，那些都不?能吃。

    打成米浆之?后，还没完，之?前的?石灰水在此时派上了用场。石灰水烧开，在锅里慢慢炖煮，而后倒入米浆，一边搅拌一边倒，整个过?程得让米浆搅拌上劲、不?能凝结成块。在不?停的?搅拌中?，米浆和石灰水融为一体，并且熬煮到没有一点气泡和米糊。等到从?锅里捞出一点观察，滴下的?米浆呈丝且投名状，才算是完成。

    做到这一步，也不?算结束。

    另准备一锅冰水，里面放好冰块和纯净水，再取一