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方的做法会将里面放上蛋清，也可以，这样的‘糖醋里脊’会更加蓬松，香。但是这种面糊糊制作出的糖醋里脊不够脆口，而且如果稍微多放一会，可能就会被糖醋汁泡软，口感不好。”

    “放一会而？不存在！小jiejie你也太小看我们！你信不信上桌子一分钟内我就吃的干干净净！ ”

    “一分钟？开什么玩笑？我主要三十秒！”

    “小jiejie，十秒，你给我寄一份过来，我给你表演十秒吃掉是所有的！”

    “一口！老子一口吃得干干净净，你们信不信……”

    “一口全部吃下去，我是不相信的，不过今天我们就不放鸡蛋，大家一会吃的时候也就不要着急了，烫伤了的我可不负责哦。”苏里大笑着看着面糊调好，用勺子舀起，能够直线下落就刚刚好。

    里脊也已经腌制的差不多，苏里将里脊切条，开始进行烧油。

    “糖醋里脊”的成品需要表层酥脆，rou质细腻。

    想要做的足够好吃，那火候是最应该注意的问题。

    起油锅，烧到七成热，苏里将已经裹好面糊的里脊rou滑入，当面糊和rou条黏在一起，表层微黄的时候，立马起锅，关火。

    此时慢慢等到油温降低到四成热度的时候，再下锅，慢慢炸熟，用筷子轻松能够插入，也看不到生粉的时候，再将里脊捞出来。

    此时另外起一锅，开始烧汁，里脊的口感够了，现在就要看味道。

    苏里放入糖，醋，少量黄酒，水淀粉，盐，胡椒粉，姜末，蒜末倒入