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艳的话，那就会给人留下深刻的印象吧？

    得到徐师傅的答案之后，萧念织先说出了两道经典菜品：「那就开水白菜和文思豆腐吧。」

    徐师傅：……

    很好，一道也没听过。

    开水白菜，看起来简单，但是吃起来，味道却格外的不同。

    看似青水煮白菜，吃起来肯定寡淡无味。

    实际上，层层处理过的高汤，将白菜浸煮的软嫩又鲜美。

    萧念织先是简单的解释了一下，开水白菜的制作原理。

    关键点不在白菜，在开水，在高汤。

    怎么样把高汤处理的鲜美，而且还要层层处理之后，让它看起来，像是纯水般干净纯澈。

    这就考验厨师们的手艺了。

    当然，高汤不可能真正的处理成纯水，只能说是无限接近，远远看上去，像是真的清水一般。

    徐师傅听完之后，就来了兴趣。

    处理高汤吗？

    御膳房长年吊着高汤呢。

    高汤都是现成的，想用随时都有，也可以随时再吊一锅新鲜的。

    但是怎么样把高汤处理的纯澈干净……

    这是个考验，但是徐师傅他们喜欢这个考验！

    徐师傅准备带着大厨们开始动起来了，只不过动之前，他想着，把文思豆腐也一并搞了吧。

    文思豆腐是道口味相对清淡的菜品，这道菜，让人惊艳的是一个视觉效果。

    鲜美可口的豆腐，手艺精湛的厨师都能搞出来。

    但是，怎么样把豆腐切得让人赞叹，那就是本事了。