京城小摊儿美食日常 第10节 (第8/8页)

兔rou丁去炸。

    兔子这种食材，口感似鸡，却带腥味，做时便不能马虎。既须得腌制足够的时长，又须得用够足量的香料，才能确保吃起来没有奇怪的滋味。

    炸至兔rou干燥紧实，油亮rou滑，加大量干辣椒、大量青花椒，适量陈皮、各类香料和盐糖一同翻炒至入味，撒一把白芝麻增香，便成了。

    焦香四溢，辣气扑鼻。山椒鲜红，兔rou赤亮，白芝麻星星点点，衬得那叫一个好看，令人食指大动。

    用筲箕盛出晾凉，尝一小块，兔rou鲜、嫩、紧致弹牙却不干柴，似鸡腿，又更带些山中野味独有的劲香。

    而足量辣椒花椒带来的辛辣藤麻之味，由内至外、从骨到rou，仿佛已经与兔丁烹得浑然一体，让人越嚼越上头。

    江满梨一边等待青团蒸熟，一边贪嘴，不小心就吃下好些，嗦了嗦手指，意犹未尽地赶快尽数装入小篾筐中盖好。不然再吃下去，恐怕到了五岳池，兔丁也没得售了。

    蒸好青团，又以剩下的陈皮加些药饮子店买来的干乌梅桑葚，煮了一小锅陈皮乌梅汤饮。

    最后租辆驴车，便往五岳池去。

    五岳池在京城城南外，因着靠近天青观、普济寺和繁显寺三座庙宇，又有两座皇陵，官道修得平整，一路园林馆舍，斜柳遮映，梨花飘摇，风景别致。

    在清明这日还能沿途遇上官家的銮驾，禁军骑马奏乐，精神抖擞，举帜游行，就更是一番趣味。

    江满梨来得不早，沿路已经铺开许多小摊儿在叫卖，费了点周折才选到一棵葱郁如盖的老柳树歇下，正好就着树下两块大石铺了摊，搬下几个竹凳，当个案桌来用。