重回年代：从国营饭店开始 第223节 (第2/6页)

以口味上，一般都偏向鲁菜，苏清风这些日子里，晚上的时候，一般都是练习几道鲁菜。

    除了之前最拿手的九转大肠外，他还根据时令，学会了清热败火的绿豆南瓜羹、萝卜丝饼和有名的青岛炸酱面。

    苏清风因为是国营饭店主厨的原因，刚好今天剩下了一块牛rou，饭店里几人分了分，大家都喜滋滋、悄咪咪地提了块牛rou往家里走。

    苏清风则是盘算着牛rou能做什么菜，思绪飞转间，他最终敲定了牛rou的最终去向——黄焖牛rou。

    黄焖牛rou这做法，在这个年代，如果不是国营饭店里，还是很少人做的。

    只因为其中的一个步骤就是，上“浆”穿衣，再就是下油锅炸黄。

    最后才是所谓烧、焖。

    尤其是其中的香料和酱汁，都十分考验厨师的基本功。

    苏清风大略一想，脑海中已经出现了一番步骤。

    大概就是，香油烧热，下入八角、葱段、姜末、蒜末煸香，还要加入绍酒、高汤、酱油。

    说实话，高汤虽然有点难弄，但是可以用荷包蛋煮水，煮出类似的高汤。

    但是绍酒……

    也就是绍兴出名的黄酒，想要在黑省红岗镇这个小地方买到，那几乎是一件不可能的事情。

    现在还是73年，还没到开放的时候呢。

    不过好在……

    苏清风钻入一个无人的地方，出来的时候手上提了个酒坛子，看不出里面装了什么，不知道的人，甚至可能会以为里面都是腌菜腌黄瓜之类的东西。

    不过只有苏清风才知道，这里面是纯正的绍