丧夫后的滋润日子 第131节 (第5/7页)

后就找了个角落的位置坐下，新奇地张望了一番。

    堂倌送上菜单后，她客客气气地道谢，然后仔细看了一遍，有些苦恼地皱起了眉。

    顾茵就上前询问道：“瞧您面生，是第一次来吗？”

    年轻妇人微微点头，笑起来的时候唇边泛起一对梨涡，语气轻柔地道：“让您笑话了，这上头好多东西我都没听过，所以不知道点什么。”

    “尝尝我们家的姜撞奶可好？”

    妇人点了头，没多会儿堂倌就送上来一个白瓷小盅。

    姜撞奶的做法并不困难，就是老姜榨出汁先倒入小盅，鲜牛乳和白糖按比例混合，放入锅中加热。

    比较复杂的一个步骤，就是加糖牛乳熬煮的时候，温度得控制在七十度以上，八十度以下，不能煮至沸腾。

    这个时代没有温度计，所以靠的是顾茵对火候的把控。

    牛乳从火上离开后，需要从一定高度倒入呈了姜汁的碗中，这才是名字里那个“撞”字。最后盖上盅盖，放置一段时间后，凝结成半固体，放上勺子不沉下去，就算是成了。

    年轻妇人拿起刻花银勺，舀起一勺吃到嘴里。

    这姜撞奶又香又浓，甜而不腻，入口即化。而且姜味并不会浓郁到刺鼻的程度，反而是盖住了牛乳本身的腥味。相辅相成，相得益彰。

    年轻妇人刚从外头过来，手脚都有些冰凉，吃了带着姜的甜品，没多会儿胃里就暖和起来。

    “您推荐的真不错。”妇人由衷的夸赞道。

    顾茵后头又给她介绍了其他东西，对方都认真地听了。

    等到顾茵介绍完，妇人才恍然道：“对不住，让您说了这样多，我……我再点一盏花茶就好。”