第004章 首次售罄！营业额破千！优秀级油泼辣子！ (第5/5页)

要三种干辣椒。

    一种是西北的线辣椒，也叫秦椒辣面，一种是川渝地区的朝天椒，还有就是来自中原的新一代。

    线辣椒香，朝天椒辣，新一代红。

    三种辣椒各显神通。

    才能做出一碗香辣诱人颜色红亮的油泼辣子。

    林旭把三种干辣椒选好后。

    让店家帮忙加工成辣椒粉。

    线辣椒要磨成粗粉，这样辣椒籽比较完整，香味儿更浓。

    朝天椒要磨成中粉，更有利于辣味的渗出。

    而新一代则要磨成细粉，这样辣椒素才能更好的被炸出来，使油泼辣子显得更加红亮诱人。

    辣椒面磨好后。

    林旭看到旁边有个卖猪油的小店。

    又挑了一罐猪油。

    想要油泼辣子味道香，光菜籽油可不行，还得放入一些猪油。

    这样香味才更浓烈持久。

    但猪油放太多会凝固。

    所以只需要放菜籽油的四分之一到五分之一就行。

    所有食材全都买完后。

    林旭雇了台三轮车。

    把买来的食材全都送到店里。

    然后便投入到了紧张的准备工作中。

    上午十一点。

    面团已经饧好。

    油泼辣子和番茄鸡蛋浇头也已经做好。

    林旭将那块写有餐品价格的电子黑板摆在门口后。

    今天的营业正式开始！馋嘴小猫咪的不装了，我是厨神我摊牌了！