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的花生油开始烧，将油烧熟后再关火，让它慢慢冷却。接着，开始处理辣椒，选用辣味较重的细长尖辣椒，切去辣椒蒂。

    处理的时候必须戴上手套，不然切不到五分钟这双手就得完。辣椒素的威力可骇人得很，一般人都不会想尝试用手扶着辣椒切和剁的“手感”。辣椒，温迪准备了足足一木桶的分量，全部切断再剁碎，将所有的辣椒全部剁成像rou糜一样的细碎辣椒，但又不能用石杵碾，用刀切到能做到的最碎的样子即可。

    姜片，烧熟后再放凉的油，剁碎的辣椒全都有了，接下来还差最后一项配料，盐。

    剁椒的咸味重，盐和辣椒的比例是1：10。

    准备好所有的材料后，温迪将姜片，剁辣椒和盐倒在一起，然后用木棍顺时针搅拌直到它们完全融合。接下来她就放着这盆剁辣椒，等黑毛回来。

    等黑毛到家，他果然带回了几块比较大的石头，温迪让他把这些石头全部凿成石缸，不过黑毛才凿了一个就说手臂酸痛砸不动了。温迪忍不住吐槽：“你出去玩雪还挺费体力？”

    “等我休息好一定给你凿。”黑毛赶紧保证。

    温迪也就罢了，反正一个石缸够用。

    她把剁椒由木盆倒入石缸中，做一个配套的圆盖，让黑毛把它端进储藏室，然后她再将之前烧熟又放凉的花生油倒入石缸中，让香油浸没过剁辣椒。她有点不放心，就用木棍再搅拌一下，让香油与剁辣椒完全融合。最后，盖上配套的圆盖，在最上面压一块石头，让它自然发酵，一个月后就可以收货了。

    “咳咳，好呛啊。”黑毛抱怨。

    “是很呛。”温迪笑着揉了揉疲惫的眼皮，然后泪流满面，“……