在工地卖盒饭爆火了[美食] 第63节 (第4/9页)



    做狮子?头用?的刀法是“细切粗斩”，跟做rou丸略有不同，要求的不是细密的rou糜感，而是有些粗糙的颗粒感。

    经过人工切斩、敲打搅拌得到粗颗粒感的rou馅，往rou馅里倒入葱姜水、鸡蛋、淀粉、白胡椒粉、酱油、蚝油等?调料，顺时针搅拌均匀，再放入切碎的马蹄，继续搅拌均匀。

    加入马蹄可以让rou馅的香味更佳，吃起来口感会有些脆脆的。

    搅拌均匀的rou馅用?手摔打数次，摔打可以使rou馅的口感更加的q弹。

    将rou馅分成多个剂子?，做成大约桂圆大小?的rou丸子?，相对别的狮子?头，陈康乐做的狮子?头非常的小?，大小?刚好可以一口吃一个。

    热锅加油，油温烧至八成热，将rou丸团放入油锅，炸到定型即可捞起、沥油。

    锅中加水，加入花椒、香叶等?香料和冰糖、料酒、盐等?调味料，再放入炸过得rou丸团，小?火焖煮。

    焖煮好后，把rou丸团捞出装盘，淋上?用?汤汁勾芡的鲜汁，一道香喷喷的红烧狮子?头就做好了。

    只?要是有新菜品的日子?，康乐盒饭店都会比往常热闹一倍，在讨论新菜品的时候，食客们?不忘提起投票的事情?。

    “康乐盒饭在短视频平台参加了《寻味美?食之海市》的活动，这个活动第一轮需要网友投票，票数前十名可以进入下一轮，而且平台会奖励一些推广流量。你们?有没有投票了，没投票的话记得去给我们?康乐盒饭投一票。”

    “投了，今天?早上?起床刷到康乐盒饭发的投票链接，就顺便投了。”

    “什么投票，这两