第87节 (第2/6页)

不飙了，泡妞的也顾不上了，第一时间流着哈喇子蹲在厨房门边上，问在外头帮裴宴验算账本的洛闻川：“川哥，今儿个裴小老板做什么？”

    洛闻川抬头，回忆道：“好像说是，铁板羊rou。”

    后厨内，裴宴打开炖锅，羊rou已经炖得差不多。

    铁板羊rou有两种做法。

    宫里头裴宴更熟悉的做法是先炖后煎，她现在用的就是这种做法。

    羊rou选用的是精瘦的羊肋排，以及劲道的羊腱子rou。

    切成大块后焯水去腥，随手切入一根白萝卜，再跟姜片、白芷、花椒等香料一道炖煮三十分钟，随后将四分之三的汤和萝卜盛出。

    随后在剩下的羊rou和四分之一羊汤中加入生抽和老抽，炖至软烂入味。

    裴宴掀开锅盖检查了一下，感觉炖得差不多了，重新起锅热油，将羊rou表面煎至金黄，加入辣椒面、花椒面、椒盐、蒜末，以及彩椒碎、洋葱碎等配菜炒香，最后盛出到在火上烤烫的铁板烧盘中。

    羊rou接触到guntang的烤盘，发出“滋啦——”一声。

    裴宴快手快脚地在表面撒了层孜然和芝麻，用取盘器将铁板烧盘坐到木制底盘上。

    店里已经没有客人，裴宴就没特意关上用来挡油烟的取餐口玻璃门。

    制作过程中，极具侵略性的香气就肆无忌惮地遍布了客堂每一个角落。

    端出去的时候，二世祖们口水都快流到地上了。

    “终于好了！”

    “裴小老板你这也太慢了！”