第145节 (第4/6页)

杨棉对这很排斥，也就只能靠时间淡化一切。

    杨阳：“也是，本来也不指望她多有出息，健康快乐就够了。”

    裴宴“唔”了一声，毫不留情地让他再多写几面。

    随后转身进了厨房。

    先做排骨汤。

    用清水浸泡三十分钟的排骨逼出血水，清洗干净后，去除排骨上多余的油脂。

    像是红烧rou之类，这些油脂的确能让排骨变得更香，但是排骨汤，还是清淡鲜美的最妙。

    排骨下锅炒一下，这样rou的表皮能锁住鲜香，再加进葱姜八角桂皮香叶一起煸炒去腥。

    香料不能太多，这样去腥的同时，还留住rou的本来味道。

    炒得差不多，裴宴用筷子去除香料。随后烧开水，加进排骨，小火慢炖，同时不停撇去浮到水面上的多余油脂。

    炖排骨汤的时候不能加盖，这样熬出来味道才不会过于浓郁，导致腻口。

    这样熬上一个小时，直到rou软烂得能一下子就从骨头上脱离，再加入切片的冬瓜和切段的玉米，炖烂后，只撒入盐调味。

    炖煮排骨汤的这一段时间，正好做鸡翅煲。

    胡萝卜切滚刀块，香菇切十字花刀，玉米切段再切成四分之一小块，放在一旁备用。

    准备用的鸡翅是裴宴下午抽空去农贸市场买来的，还很新鲜。

    鸡翅加料酒葱姜焯水，捞出后，往锅里下薄油，将葱姜炒香，随后下鸡翅煎至两面金黄。

    随后在锅中倒入生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、白胡椒粉调制成的酱汁，翻炒均匀后，连鸡翅同配菜一道倒进小砂锅中。再往砂锅里加进没过食材的开水，小火炖煮至配菜软