第20章. 一个良好的开端 (第1/4页)

    唐筱筱决定做个排骨，一来排骨在古代本身就卖不上价，二来猪rou在这个时代是贵者不肯吃，贫者不解煮，所以烹饪方法不多，她的发挥空间广阔。

    凤仙楼属于高档酒楼，虽然上流人士宴请会来这，但平时往来的客人更多还是相对富裕的平民百姓，既要能吸引客人又要降低成本，那这个菜就要图个新鲜。

    往周围扫了一眼，果然大酒楼的厨房材料就是多啊，有看似酱油、醋、黄酒的东西，除了葱姜蒜普通的调味品外，还有花椒、桂皮之类的香料。

    看完调料，脑中以有了方案。

    唐筱筱从框中挑了五根肋排，切成两寸长，半寸宽的寸排，用清水清洗干净后，放盆里，加上黄酒，盐，酱油腌制一炷香的时间。

    处理完排骨，她从调料的袋中捏了一小撮花椒，用小磨将花椒磨成粉，她交代小姑娘先将火烧起来，把锅加热再改成小火。

    待到锅的温度合适后，唐筱筱往锅里放了一勺盐，将盐炒热至微黄，再将花椒粉倒入，炒匀后就是一份花椒盐，盛出冷凉备用。

    而这个期间排骨也腌好了，时间利用得刚刚好。

    半个时辰后，一份椒盐排骨出锅，唐筱筱拈起一根尝了尝，幸福的眯起了眼。

    果然还是rou好吃！

    她把排骨分别装在三个盘中，一份是给柒公子的，一份是给何掌柜以及三兄弟的，最大的一份则是让酒楼给客人品尝的。

    一切就绪后，她打开厨房的门，将给何掌柜他们那份端了出去，等在外面的人看到她端出的这份菜都充满了好奇和探究。