第74章 咱也不是小气的人 (第3/8页)

“是啊，是骡子是马拉出来溜溜。你先弄麻辣料汁，我去调个干拌麻酱，看看谁的绝活儿更美味。”马凉也顺势激将道。

    麻辣料汁他虽然不会，但调制麻酱可是他上辈子偷师学来的。

    全国很多地方的小吃，都有使用麻酱的传统，火锅、热干面、麻辣烫、凉皮、爆肚儿等等美食，都常用麻酱来当蘸料或拌料。

    只是各地麻酱手法不尽相同，各有各的风味。

    马凉这个麻酱配方，是他前世从一个东北人开的火锅店花了大价钱学的。

    因为他自己很喜欢吃拌面，所以就把死乞白赖地把配方求来。

    也是因为他经常过去吃火锅，和老板混熟了，加上又是资深律师，人家看他不可能戗行，这才答应传授给他的。

    这秘制麻酱配方和什么二八酱、纯芝麻酱都不同，味觉体验要超出许多。

    必须选用细滑细腻的五仁麻酱，其次麻椒油、辣椒油、蒜末、白糖、味精、生抽、老抽、腐乳、耗油及花生酱按照一定的配比，充分搅拌均匀才能制作出来。

    这玩意儿你说有多大技术含量嘛，其实也没有。

    可就是一点点细微的配比差别，口味就会提升很多。

    也不一定保证就比别的麻酱好吃，因为每个地方、每个人的口味都不一样。

    只能说这特制麻酱很有普适性，大部分人都会觉得美味。

    这点马凉前世也是多方比较过的，确实是他吃过最美味的麻酱，这也是他做串串项目的信心所在。

    因为他这秘制麻酱，比上辈子红唇串串香老板调的麻酱还要好吃。