第137章 泥鳅贴饼子 (第3/4页)

锅。

    低浅，口大，还要戴着盖子和两个耳朵。

    先让对方做了个样品，现在已经寄过来了，君荷出门去村里的快递站点，取了一趟回来，苏绍恒还在咂摸着那网上团购19.9一大包的茶叶。

    代宁在厨房烧火，锅里是君荷提前准备好的东坡rou。君荷在厨房安装了空调，还在锅灶旁边安了个平板支架，代宁在烧火的间隙，喜欢刷刷美食视频，私底下也经常自己琢磨新菜。

    君荷打算试做铁锅泥鳅贴饼子。

    泥鳅贴饼子是地道的渔家菜，没什么技术含量，但就跟铁锅炖大鹅一样，每到天气渐凉，人们就喜欢吃上一口。

    而且，泥鳅号称“水中之参”，滋阴补肾，对男生女生都特别好。

    老早之前的泥鳅贴饼子，用的是纯玉米面，但现在生活好了，虽然提倡吃粗粮，但真要是纯玉米面，还拉嗓子，大家肯定吃不惯。

    所以，基本上都是玉米面合着白面2:1来做，但君荷为了增加玉米面的口感，放的略多了些，大概是3:1的比例。

    放酵母粉，加水和成面团，放一边等待发酵。就可以放手准备其他食材。

    泥鳅最好吃鲜活的，土腥味重，带回来之后一定要放清水里让它吐泥，清洗的时候加盐和白醋，不仅能去腥，还能清洗掉泥鳅身上的粘液。

    在清洗干净的泥鳅上撒干粉，锅里放宽油，油热，放泥鳅。爱读小说app阅读完整内容

    加干粉的目的，是为了不粘锅，保持泥鳅表面的完整。

    翻面后，加花椒、大料、干辣椒，切大块的葱姜蒜必不可少，再加料酒、生抽、酱油，香味儿上来之后，加水没过泥鳅。

    锅开，加一勺糖和盐，提鲜的