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分卷阅读103 (第2/4页)
了好几张,确认除了菜没有其他的入镜后,速度飞快的发了一条微博,然后就把手机放在衣服口袋你,也不管微博评论里如何炸开锅。 王姨率先为每个人都盛了一碗雕菰饭,菰米煮出来没有一般的米那么蓬松的感觉,香味也有别于大米,是一股略带点儿水汽的清香,夹了一小筷子吃进嘴里,微微的甘甜,因为富有油质,真的是又香又滑,满口生香。 “这个饭好吃。”王姨赞不绝口。 老林则瞄准了野餐布上的一盘黄金鸡。 整只鸡脱毛洗净后用麻油、盐、水同煮,待五成熟时,再加入葱、椒,全熟后,把鸡切成丁,再拌上些许香油,便可以吃了,煮整鸡的原汁儿还可以留下来炒别的菜。 由于没有放多少的佐料,鸡rou的味道全靠火候的掌握,原汁原味,鸡rou煮得清爽鲜嫩,吃进嘴里,除了香油的淡淡芝麻香,就全是鸡rou本身的鲜香,咀嚼的时候,鸡rou的汁水随着每一次的咀嚼从rou里面被挤压出来,浸润着味蕾,越咀嚼越是香味满溢。 老林连吃几块黄金鸡,又把目光转向了黄金鸡旁边的香菌素烩。 香菌素烩就是用煮黄金鸡剩下来的原汁鸡汤做的,小香菇剞花刀,胡萝卜、冬笋改刀成椭圆形,银耳泡发,还有黑菌,分别用鸡汤煨透,然后在盘子里码成花形,银耳放在最中间,上笼蒸透,在之前的鸡汤里调入胡椒粉、干贝汁、糖、水淀粉、姜汁,调成浓汤,最后浇到“花朵”上。 这道菜最大的特点就是鲜,特别是黑菌,味道极是鲜美,用鸡汤煨出来,更将其本身的鲜味提升到极致,每一种原料的口感都各不相同,浓汤则是味鲜汤浓,不同原料配上浓汤,吃出
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