第五十三章 开水白菜与高汤（上） (第3/4页)

卤猪蹄，凉拌猪耳朵，脆皮五花rou等等等等。

    可以说一句话，八大菜系里不管哪一个菜系都有猪rou的半壁江山，所以猪rou会是陈规绕不过去的一个食材。

    打定主意之后，陈规开始思考另外一件事情，那就是新菜的问题。

    现在一品轩的菜单里有的菜品陈规都已经将其提升到了完美级别，接下来要做的事情就是研究新菜品了。

    刚好现在是月初，试炼空间正好可以开启。

    没有过多的犹豫，陈规直接开启试炼空间，然后消失在厨房当中。

    “叮！”

    “请选择试炼的菜品，本次试炼仅能选择一道菜品进行试炼，请宿主选择菜品。”

    当陈规获得开启试炼空间的权限之后，试炼的内容就能由陈规自由选择了。

    “我选开水白菜。”

    之所以选择这一道菜，陈规是经过深思熟虑的。

    陈规也很清楚自己的优势在什么地方，开水白菜这一道菜看似简单，但是却十分复杂，不管是对刀工还是对食材和火候的掌控都十分高。

    只要能够完美掌握这一道菜，陈规的刀工将更进一步。

    最重要的是，一品轩现在还缺一道菜，那就是汤。

    而开水白菜最重要也是最为精华的地方，就是那一锅浓缩了无数精华的高汤，只要掌握了吊高汤的诀窍，汤在陈规手里都将手到擒来。

    除了以上的原因之外，最后一个选择开水白菜的原因就是，这道菜的主要食材在现在的农场里都能找到。

    除了吊高汤的火腿目前没有之外，其他鸡