第一百二十一章 菜品完成 (第1/4页)

    从三套到四套的转变并不只是多加了一层，别看只是简单的一层，但是实际上烹饪的难度是指数级增长的，在烹饪的过程中，如何兼顾被包裹在里面的食材的味道，这才是这道菜最难的地方。

    在烹饪的过程中，加入的食材越多，对厨师的要求就越高，因为要兼顾所有食材之间的平衡，既要保持食材原本的风味，又要使其完全融合，所以在佛跳墙这一道菜才能成为中餐中最知名的其中一道菜。

    陈规的刀工自然是毋庸置疑的，不过一会儿的功夫，他就将其他食材全部处理好了。

    接下来就是这道菜最难的地方了。

    之前陈规展现刀工的时候，对其他人来说这刀工虽然难，但是刀工对这道菜的影响其实并不是最大的，最大的还是在接下来的烹饪上。

    刀工不好，顶多造型上差一点，将食材逐一封好的时候难度大一点，实在不行还能通过其他方法完成封口，对菜品最终的味道并不会产生什么影响，所以在处理食材的时候陈规就是完完全全在炫技了。

    当然，陈规的这一手炫技也确实震撼到了所有人，至少没人敢小瞧这个最年轻的厨师了。

    处理好食材之后，陈规并没有着急立刻进行烹饪，而是先将鸡鸭鹌鹑等食材逐一放在案板上，他并没有着急将食材从小到大塞进各自的肚子里，而是直接起锅烧油。

    早在研究三套鸭这道菜的菜谱的时候，陈规就知道了这道菜最大的难点在于如何在保