第二十六章 丛林里的灰姑娘（感谢有坏家伙举报我我不说是谁的盟主） (第4/8页)

向往呢。”‘佛若乌丝’笑着说。

    “你说的那些我确实去过，但或许也因为从小习惯了吧，并不觉得有什么突出的地方。”

    “如果‘丹特丽安’以后想去，可以和我说，我帮你介绍一下，这样也能避开一些容易吃亏的地方。”

    “谢谢‘佛若乌丝’jiejie。”自从进入这家店工作后，赫希娅说的最多的就是谢谢了。

    之后的工作里，‘佛若乌丝’除了讲一些南方的事情外，还给赫希娅讲了不少食材处理的方法，如何去毒，如何保鲜，如何增加风味，如何中和异味等等。

    “一些rou类之所以闻起来有腥味，是因为里面含有某些蛋白、肽、或者氨类物质，这些物质在动物死亡后，不断氧化分解产生异味。”

    “最常见的处理办法就是加入适量的酒类，醇类物质是很好的溶剂和萃取剂，能溶解这些产生腥味的物质。”

    “另外，不同的去腥添加物也会给食材增添不同的风味，常见的有葡萄酒、君度酒、白酒、啤酒等，也能用糖、牛奶、茶水、柠檬等等，这就看你怎么选择了。”

    赫希娅一边听，一边认真记忆，感觉自己在厨艺上又前进了一小步。

    时间流转，在中午的忙碌后，逐渐来到略显静谧的下午2点。

    “好了，这会也不忙了，‘丹特丽安’要去休息会吗？”‘佛若乌丝’问起身旁的少女。

    “可以吗？”

    “可以的，你去‘布提丝’那边吧，她的那处幽深丛林在店里也算人迹罕至了，就算经理也不敢进去。”说着‘佛若乌丝’轻笑起来。

    “你去那边帮‘布提丝’简单做点事就行，那里很安静，也能坐着发会呆（睡会觉）。”

    “好的，那我过去了。”赫希娅打完