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竹笋都是等竹笋长出了地面，在竹笋还没有长老的时候砍回家吃的，并不是从地下挖出来的。因为麻竹都是一丛一丛的，根交错在一起，竹笋冒出来的时候是不会延伸到旁边的土里面的，都是从根部再冒出来，不好挖，只能能长高了才砍回来。

    这个时候物资还不是很丰富的，陈铁铮他们也不可能就让竹笋这么长大了长成了竹子就不吃了，而且竹笋还是挺好吃的，砍回来吃也是加菜啊。

    陈铁铮他们父子就是去把竹笋给砍回来，他们也是在竹林的时候就把竹笋身上的笋衣给弄掉了，只把竹笋给带回家了。

    笋筒和笋尖都是分开的，因为长出了地面的竹笋还是很长的，笋尖长得最嫩，而笋筒有一部分还是嫩的，有一部分却已经长老了。

    就算是这样还是可以吃的，所以陈铁铮他们把笋筒和笋尖给分开，但是回家之后弄了弄还是可以一起吃的。

    于氏把竹笋给削成片，考虑到今年的竹笋长得挺多的，所以于氏就把笋尖给整个煮了，煮熟了以后把笋尖给切成条晒干，这样就可以有干竹笋吃了。

    而笋筒则是被于氏切成片，想要吃新鲜的就可以把切成薄片的竹笋放水里面煮一遍，而且还是要煮透了。

    如果不想要第一天就吃竹笋的话，也是可以用开水浸泡的笋片的，浸泡几天就可以拿来炒菜吃了。

    暖暖前世的时候就挺喜欢吃竹笋的，无论是用干竹笋炖猪rou，还是用笋片炖鸡rou，她都非常的喜欢吃。

    当然于氏还把一些切成薄片的竹笋给洗干净，然后装到罐子里面打算拿这些笋片