码头边上小食肆［美食］ 第7节 (第2/3页)

公鸡，准备做小炒鸡，小公鸡rou质劲道鲜嫩，是最好的。

    鱼是有好几条，而且十分新鲜，就是河里普通的大鲤鱼，可以做个糖醋鱼。

    先在井边处理食材。

    中国的饭菜其实吃的更多是锅气，刚刚出锅的菜饭都是最好吃的，guntang的热气能把饭菜的香味发挥的恰到好处。

    沈嫖算好时间，穗姐儿看着阿姊忙来忙去，也帮忙做自己力所能及的事情，她还挺喜欢这样的日子的。

    王洲一今日要宴请的是康元齐，康元齐曾经和他一同在太学读过书，后来又拜入到王煦敬门下，王煦敬前些日子刚刚进封太子少保。

    临近时间，沈嫖已经备好所有食材，且排骨莲藕汤已经炖上，本来是准备要做鱼汤的，但看到有售卖的粉藕，店家还说是东家特意走漕运从外面运进来的，她能看得出这是湖南粉藕，这样的粉藕用砂锅来煨汤，莲藕的味道更能极致入味，她买回来一些，处理好排骨，就紧赶慢赶的用自家的小煤炉子已经早早炖上。

    康元齐虽然出身富贵，王煦敬曾是他祖父学生，但他确与徐兆关系最好，性情也差不多。

    三个人一同到店内入坐，店内简单朴素，和外面的那些小店一样，只点上几盏灯。

    康元齐一进来就看向王洲一，抬手行礼，“王兄，今日倒是不在樊楼宴请我？”

    王洲一哎呦一声，“康兄倒是故意挤兑我，这家食肆可是不简单，不信你问徐兆。”

    徐兆虽然为官耿直一些，但与好友在一起时性子还算随和，“这倒是，这家店的热干面十分好吃，我们从未见过。”

    沈嫖邀请他们上二楼，第一间包厢内，里面打扫过，简单的摆上桌椅，推开窗户就能瞧见蔡河沿岸风景，沿岸的小食摊位已经摆上，影影绰绰的灯笼发出光亮，绿柳摇晃。

    康元齐看惯了内城酒楼的繁华热闹，第一次在这里用饭倒也觉得别有一番风趣。

    沈嫖邀请他们上楼后，下来就着手开始做，鱼选了一条最肥硕的，清洗干净，准备做糖醋鱼，而且鱼并未开膛破肚，用筷子从鱼嘴处搅拌进去，就能把鱼肚子里的脏东西都取出来，再用清水洗上好几遍，然后给鱼改刀，用刀先切入一层，然后刀刃斜插进去，这样鱼rou会有一个好看的形状，面糊是备菜的时候就调拌好的，用的是红豆淀粉，里面还打上一个鸡蛋，这样面糊挂上的更紧致。

    油锅热把已经挂好粉的鱼放进去定型油炸，另外小锅里插上木柴熬汤汁，用糖醋加酱油调深红色，最后出锅时再加上一勺油和醋，酸味已经全部出来，锅内油炸的鱼用筷子扎上小圆孔，直接用笊篱把炸的酥脆的鱼盛到大盘子里，紧接着用调拌好的汤汁趁着guntang的热气浇上。

    糖醋鱼滋啦作响，浓稠的酱汁顺着切出的缝隙，以及扎出的小孔，流入鱼内。

    穗姐儿已经在旁看呆了，这鱼看起来好香。

    沈嫖没耽误时间，端着去上菜。

    房间内的三人正谈到当时在太学求学时的日子，康元齐就看到小娘子端着一盘菜进来，好像一刻钟还未过。

    鱼的形状漂亮，而且空气中似乎有醋味。

    沈嫖放下后，只简单介绍，“糖醋鱼，慢用。”说完后就赶紧下楼。

    康元齐还未见过这样形状的烧鱼，他吃过最多的是炙或者是烤，再有就是曾经吃过烧鱼，但似乎又有些不同。

    三人拿起筷子一同夹rou，鱼rou已经炸的十分脆，到嘴里是烫的，但又有十分开胃的酸甜味道，鱼rou外脆里嫩，味道十分复杂。

    康元齐啧啧称道，“我之前从未吃过这种做法，那次吃的烧鱼虽然也有酸甜味道，但不及这个，酸甜味道融合的很是巧妙。”

    怎么会这般好吃？

    王洲一也是狠狠赞同，其实今日邀请康元齐吃饭是临时的，各大酒楼的位置已经定出了，他是看到沈小娘子才想起的，本他也不放心，但又想起自己没吃热干面之前的想法，觉得君子不能以貌取人，若是沈小娘子接下这桌席面，他就愿意相信，没想到，这道糖醋鱼真是如其名，他越来越期待下面的菜了。

    徐兆也是，很是惊讶，做官几载，俸禄不低，家中日子也不像从前那般节俭，也常带着母亲去酒楼用饭，但从未吃过这样做出来的烧鱼？味道酸甜，口感酥脆，包裹着的鱼rou又很嫩滑，沈娘子当真是绝好的手艺。

    第10章 汤鲜味美的排骨