边关厨娘发家记（美食） 第139节 (第3/6页)


    方念真扔下一句：“正好有食材了，一盘酸辣炒，一盘凉拌，你们自己研究吧。”

    之后她就找了个离他们二人远一些，不耽误他们做事的灶眼，先烧了一锅水。

    趁着烧水的功夫，方念真细细把藕带清洗了一下，再切成小段。

    水开后，下锅焯水。

    虽然没有腌制过藕带，但是凭着她对这种东西脆脆口感的理解，焯过水后，一捞出来就迅速过了遍凉水。

    早都没了天光了，是等不到藕带晾干后再放入泡菜坛子了。

    方念真就拿了细密的棉布，吸去藕带上面的水分。

    又洗了几个干净的小辣椒，和藕带一起丢进腌过泡椒的泡菜坛子里。

    她拿干净筷子沾了沾里面的泡菜水，放到口中咂了咂味道。

    有点儿淡，又加了些盐和白醋。

    仔细地盖好了坛子盖子，加上水在边缘密封好。

    这个时候，安子和小秋的藕带也都做好了。

    这俩人还分配的挺公平的，总共没多少藕带，但还是每人都做了两样，等待方念真品鉴。

    方念真感觉晚上的食物还没消化，象征性地每盘子挑了一根出来尝尝。

    “你们二人凉拌的都挺不错的，味道差别也不大。至于炒的这盘嘛，小秋的调味挺好，很恰当，但是火候把握的还是差了些，缺了些脆劲儿。安子的火候是好的，就是略微不够味儿，放调料的准头还是得练练。”

    做出来的藕带不能浪费，给两个徒弟都留了