边关厨娘发家记（美食） 第89节 (第4/6页)

云州不怎么产这个。

    这篓子里的虾也不知道是什么品种，比她在小溪里看见的虾体型要大得多。

    正好有锅水滚着，方念真直接丢了两只进去试试味道。

    虾不一会儿就变色了，捞出来稍微晾了一下。

    方念真边吹着热气，边剥去虾皮，这虾倒是很好去皮，什么也不蘸，直接放进嘴里。

    唔，虾rou还挺甜的，还有种独特的香腻感，不是那种油腻的“腻”，约莫是虾黄的口感。

    美味当前，不可辜负。

    留出一部分用来白灼，拨出一堆给大福带回去，“赔罪礼”嘛，昨日主要受到惊吓的还是大福。

    剩下的就做一份油焖大虾，一份用蒜蓉粉丝蒸，再炸一份香酥虾仁，吃个过瘾！

    说干就干，先让人把虾头、虾线都去掉，但是虾头也没有扔掉，方念真说留着还有用。

    做虾这事情，最麻烦的就是事先的准备工作，实际上做起来很简单。

    先把蒜蓉粉丝虾蒸上，方念真毕竟也是个“大厨”，还是有那么点小讲究和小追求的。

    她把用来蒸的虾先在虾背中间划了一刀，“开背”到虾尾处，这样把虾身一劈开，虾rou就尾巴冲上“站立”住了。

    这样做的目的就是为了摆盘好看，把热水略煮了一下的粉丝垫在盘子底，上面“站”两排虾，接下来就是浇蒜蓉酱了。

    “方记食铺”是有“蒜蓉粉丝蒸白菜”这道菜的，刚刚方念真已经让安子把蒜蓉酱炒出来了，现在厨房里弥漫的都是炒熟的蒜蓉的香味。

    最后就是耐心地