边关厨娘发家记（美食） 第155节 (第3/5页)

蒸了一锅，打过霜的红薯就是不一样！

    掰开一个尝了尝，又甜又糯，甜度比之前收回来的红薯高了得有一倍，这个冬天的烤红薯有着落啦！

    想着上次曾管家来看望自己，拿来的一篮子金桔，还没给人家回礼呢。

    方念真想了想，准备做一份“红薯烙”。

    这道菜就是甜的，陆恒要是在府里的话，应该能喜欢。

    “小秋，过来帮忙。”

    “哎，师父，来啦来啦！”

    依旧是方念真指导，这个需要控制炸制的火候，不过小秋做起来肯定没问题。

    这道菜在新云州还是算挺奢侈的——又要费油又要费糖。

    把红薯的皮刮下去，之后切成丁，大小要尽量差不多一致，这样炸熟的时间也能相同。

    放入面粉和淀粉，搅拌均匀，看着有点儿太干了，方念真又往里稍稍加了一些水。

    之后就找来一个铁制的笊篱，把挂好糊的红薯丁均匀到铺到笊篱上，下油锅炸！

    其实要方念真来说，这东西最好炸一大块，像大饼似的，咬起来才爽！

    但是毕竟是要送人家王府的东西，还是不能这么随意。

    最后炸出来，就是一个个的小圆饼似的，秀气多了。

    刚炸出来的时候烫得很，过了大概一分钟，方念真拿了一个尝尝。

    “嗯，酥脆，甜，香！”

    待红薯烙的温度凉一凉，又稍稍撒上一些糖，增加口感。

    照旧是做了好几份，陆恒、小八、小九、曾管家，再加上两位太医，这起码都得六份。

    好在也不靠这道菜撑门面，方念真往食盒里塞了一些自己店里和工坊、晾晒房的出产。

    她派了木槿回去送东