在古代开食肆的日子 第35节 (第3/9页)

。乔薇心中有些唏嘘，面上却不显，道了声好，就快步走下楼去准备饭菜。

    方才的那些菜，乔薇只需要做糖醋排骨，其余的小菜就交给胡玉了。早先胡玉只是?在厨房里头干一些洗菜切菜的活，要不就是?给乔薇打打下手，反正乔薇做那些菜也没?有想过避着胡玉。

    一是?因为这些菜式对于现代人来说没?什?么特别?的，大多都是?乔薇自己在家中所学的家常菜。

    二?是?因为，乔薇知道胡玉绝对不会因为学会了手艺就想出去单干什?么的。这些日子以来，自己和华大娘一家人还有胡玉娘俩早就成为了一家人。大家总是?有什?么好一起得，有什?么难处一起抗。那自己又何必藏着掖着，还不如让胡玉也能替自己分担些，这样?食肆也不至于少了自己就得停转。

    排骨切成小段，已经在锅中焯过水了，这会子灶里头抽出几根大柴火，转成小火开始炒糖色。往锅里头倒入一点油，再将冰糖块放里头，锅铲在里头搅动，不一会冰糖就化成了琥珀色的糖浆。

    趁这时候，就将排骨全部加进去，快速翻炒上色。不用?乔薇说，旁边还在切豆腐的胡玉听见“刺啦”一声，转身就往灶口那边去，将刚才掏出来的柴火又塞了进去。

    乔薇手中的锅铲还在不停翻炒，几下之后，原先□□的排骨就已变成了酱油色模样?。接下来只需要依次倒入料酒、秋油和白?醋调味就好，锅里头汤汁鼓着小泡，中间的排骨浸润在汤汁里头。乔薇扔进去一个葱结，将锅盖盖上，这样?慢慢焖煮一会就可以出锅了。

    那头胡玉也只剩最?后的三鲜汤没?做了，乔薇过去搭把手，准备把清淡口味的三鲜汤添点料做成酸辣口。

    原先那些食材不变，还是?鸡蛋、嫩豆腐、蕈菇和娃娃菜心，只