第105章 (第2/3页)

部分被烤得滋滋冒油，五花rou也随着火焰的炙烤爆发出了油脂独特的香味。

    在山野间生火烤rou，这种原始的做法虽然简陋，却最能展示出食物本身的美味，体会到大口吃rou的快乐。

    白桦将烤好的带皮五花rou放置在一边，又开始料理起了猪肋排。

    肋排瘦rou较多，油脂较少，要是烤得过了火候，难免rou质干柴，失了口感。白桦不断将肋排翻面，确保肋排烤至九分熟，保留一份原汁原味的鲜嫩。

    这样烤制的肋排口感筋道，rou质富有弹性。肋排被有效地锁住了水分，食用时，能够感受到rou汁在口腔中迸发的幸福。

    烤rou怎么能没有蘸料，白桦方才烤rou时特意没有撒料，便是为了避免喧宾夺主，给蘸料留足发挥的空间。

    淄博烧烤的蘸料有很多种，白桦所带原材料有限，便只做了花生酱和茱萸辣酱这两种。

    花生和茱萸原本是白桦带在路上用来就饼吃的下饭之物，如今却派上了大用场。白桦将花生剥壳去皮，做成花生酱，又将茱萸研磨成辣酱，共同作为为烧烤点睛的灵魂搭配。

    最后，便是大快朵颐的卷饼吃rou环节。

    只见白桦一边将带皮五花rou和猪肋排放在火上加热，一边拿起一个小饼，从中间折叠一下，蘸上花生酱和辣酱。这样抹酱最均匀，能够抹成整整齐齐地一行。

    白桦将小饼中加入一整根细嫩的芽葱，加上三五串带皮五花rou，葱、rou、酱全部卷好后，再顺着小饼开口的方向，将竹签完整地撸下来，只让带皮五花rou留在饼里。

    如此，一个葱香、rou嫩、酱醇的淄博烧烤小饼便大功告成。

    吃烧烤讲究的是一个有酒有rou有朋友，一个