第161章 (第4/4页)

鱼显走进去，就发现这间小客栈里，简直就是别有洞天，内院是经过特别构建的一个犹如天然海底世界一般的地方，里面各种海鲜，应有尽有，鲜活的在水里游来游去。

    “赵夫人，这里面的海味，你随便挑。挑好了，我们现在就出去比试。”鱼显几乎没有挑选，随便就抓了鲈鱼，就去了厨房。

    秦香云站在里面挑挑拣拣了好一阵，最终决定做爆炒鱿鱼。

    这道菜的做法极为简单，但制作的成功，可以极大限度的保留原汁原味，并且营养丰富，味道鲜美，所以长久以来都倍受大家的喜爱。

    这越是看起来做法简单的菜，对厨师的要求就越高。

    秦香云让赵覃川帮忙抓了些鱿鱼出来，用桶装着，就到了鱼显的厨房，刚进去，就看到鱼显在切配菜，左手按稳原料，右手持刀，一刀一刀笔直切下，着力点布满刀刃，前后力量一致，随着速度的加快，直接形成了“跳切”。

    这种直切法，也是秦香云平时做菜时最常用的。

    一个厨师，光是从其刀工就能看出很多东西，秦香云看了一阵，心里越发坚定，一定要将鱼显给请回去，一旦有了鱼显，以后所有的海鲜类的食物都可以交给他负责了。

    她还可以多一个可以切磋的对手，毕竟，秦香云学的比较杂，要是可以和一个专攻的师傅长期讨论，研制，切磋，对于厨艺的帮助是很大的。七里香香的秦香云赵覃川