我开的海鲜餐馆爆火了[美食] 第56节 (第2/7页)

金黄酥脆。”

    路星河频频点头，听君一席话，胜读十年书。

    只是看了一会儿，他感觉自己学到了好多东西。

    第37章

    ◎猪油拌饭◎

    肥膘rou块炸到微黄的时候, 放入葱姜片和香料，炸到金黄色就立马关火，捞出猪油渣, 将熬好的猪油倒进干净的容器中。

    林浅浅把装猪油的容器放到一旁, “熬好的猪油要放置一会儿, 等到快要凝固还有一些热乎的时候再淋在米饭上。”

    路星河又学到了一个知识点，他做猪油拌饭的时候, 都是等熬好的猪油冷却凝固后, 再舀出一勺放到热乎的米饭里, 用米饭的热量把猪油融化, 怪不得他老觉得自己做的猪油拌饭很油腻。

    放置了一会儿, 林浅浅舀起一勺快要凝固的热煮油淋到热米饭上，再淋入少许生抽拌匀, 放入猪油渣, 撒上白芝麻和小葱花, 葱香拌着猪油的香味, 猪油拌饭散发着诱人的醇香。

    林浅浅把做好的猪油拌饭端给路星河, “你试一下。”

    “谢谢老板！”路星河接过林浅浅手里的猪油拌饭。

    只是看一眼，就被眼前的猪油拌饭迷住了。

    颗粒饱满的米饭晶莹剔透, 白米饭裹着猪油和生抽，泛着亮闪闪的诱人光泽。

    林浅浅用的是本地的香米, 本地香米颗粒饱满、色泽清白, 煮出来的米饭颗粒分明, 口感有劲道，非常适合用来做猪油拌饭。

    金灿灿的猪油渣躺在白米饭上, 散发着浓郁的酥香, 显眼又诱人。

    米饭上零零散散的白芝麻和葱花为猪油拌饭增添了一丝亮丽的色彩, 让人食欲大开。

    路星河非常佩服林浅浅，不管是多普通的菜品，她都可以做出诱人的卖