美食小当家 第275节 (第1/6页)

    招牌菜有烤牛rou、烤羊rou、小烧饼、芫爆散丹和宫保虾球等等。

    烤rou季，因经营烤羊rou久负盛名。因店主姓季，俗称“烤rou季”。

    其所烤羊rou，选自西口绵羊，且只用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片，呈半透明状。

    招牌菜有麻豆腐、芫爆散丹、它似蜜、芝麻火烧、扒rou条等等。”

    其它的老字号也不少，像什么丰泽园、鸿宾楼、仿膳饭庄、都一处、玉华台饭庄、柳泉居、曲园酒楼、壹条龙饭庄、天福号、月盛斋、六必居、天兴居、小肠陈、奶酪魏、锦芳小吃、稻香村、大顺斋、桂顺斋等等。

    哟，到了到了，晚点儿我再跟你好好说说这些老字号的招牌菜。”

    说着说着，这峨眉酒家的总店就到了。

    第四百二十三章：历史久远的一道菜

    说到这峨眉酒家，那就得说到一个传奇人物，那就是伍玉盛大师。

    他可是国宝级的烹饪大师，川菜泰斗级的人物。

    1950年的时候，京城林立着大大小小的特色饭店，既有东兴楼、同和居、丰泽园这样的大馆子，以秘传宫廷菜闻名，适合酒桌筵席。

    而且又有复顺斋、都一处、天承居那样的小铺子，卖着酱牛rou、炸三角、疙瘩汤一类的小吃，最宜数人小酌。

    然而，在京城的地界上，放眼望去，堂庄居斋数百家，几乎尽是鲁菜的天下。

    接到周总理的邀请，伍大师从香港赶赴京城，筹备京