京城小摊儿美食日常 第45节 (第1/8页)

    既然?是来下订单的大客，江满梨自当好生招待。接近午时，铺里用朝食的客人?也不多，大可为他单独做些。

    回?厨下转了一圈，见藤丫刚蒸好的螃蟹雄雌都有，雄的rou肥，雌的黄多。又看灶边泡着的几盆嫩豆腐和菜蔬，是宵夜涮火锅要用的，心里大约有了个打算。

    唤藤丫帮着拆蟹rou，撩帘道：“孙郎君可爱吃索饼？就来道蟹黄索饼如何？去壳去螯，独留rou和膏黄，大口?吃！”

    大约是前世吃得多，江满梨拆蟹极快，藤丫手?脚利落，也拆得不错。蟹rou须须缕缕作一碗，蟹黄蟹膏大致分着，另作一碗。

    拆得差不多了，起锅爆香姜蒜后捞出渣滓，下蟹黄小火炒出油，沿锅边烹些许黄酒增香去腥，下蟹膏炒至冒泡，最后下蟹rou调味便成了。

    除去拆蟹，全程不过半刻钟。

    索饼从云婶铺子?里点来几份现成的，煮熟装漂亮的白瓷宽口?碗，浇上方才炒好的蟹黄酱，白中一汪金灿灿的黄，煞是好看。

    煮面的同时就着炒蟹酱留的锅底油，煎几个荷包蛋、几块嫩豆腐，因着蟹油本身的黄，煎出来亦是色泽鲜亮。最后下几叶嫩菘菜，煮成一大碗玉绿浮金、暖人?心脾的菘菜豆腐煎蛋汤。

    留两份在厨房，一份给?藤丫现吃，一份留给?阿霍外送回?来。剩下三碗并着汤端出去，江满梨也落座，三人?边吃边谈单子?。

    孙景天原先听蟹黄索饼，只道“蟹黄”是蟹黄，“索饼”是索饼，并不能想象出此二者合一块是什么?景象。

    此时见着了，金黄蟹酱铺满顶，是橘中带黄、黄中有白，油灿灿自索饼缝隙里渗透下去，根