第49章 皮蛋和咸鸭蛋再加个腌菜 (第4/4页)

有的水分。

    煮一锅水，放入适量的盐，让其彻底的化开放一旁放凉。

    将晾干的整齐的盘在缸里，放上八角桂皮香叶干辣椒花椒，再将晾凉的盐水倒进去将豇豆淹没，放个石头压住防止冒出来。

    将坛子密封起来放到厨房阴凉的地方，一个月左右就能吃了！

    做完这些文无双抹了把汗，今天做了这么多的腌菜，到时候宗门的人可就有口福了！

    四师姐好奇的问道“小师弟，你做的这些蔬菜都不会坏吗？普通的菜放水里几天就烂了，确定不会坏？”

    几位师兄也好奇的看了过来。

    “我这是腌菜，不会坏的，里面都放了盐的，盐能让食物保存较长的时间，而这些水可以让食物充分的发酵起来，到时候会有一种闻起来略微有些臭味的气味，其实是浓郁的香味，吃的话就能吃的出来，和平常吃的菜完全不同。这就是发酵后的味道！”

    “臭味？该不会是和臭豆腐一样的味道吧？”

    文无双摇了摇头:“没有那么臭，且仔细闻的话是一种鲜香的味道，只是太过浓郁了才会觉得有些臭的。”

    “记下了，记下了。且这种发酵应该和腊rou类似吧，都是以盐为主。”食仙一直都在全程仔细的看着。

    “差不多吧，盐是让食物不腐坏，发酵耶是让味道更加的好吃。”

    “嘿，你小子本事看来还挺多的啊！必须全部都学过来。”

    “这种方法适合将一些蔬菜长期的保存下去，过几天等食极宗的来了就将这方法教给他们，让他们传到民间去，到时候凡人夏季可以多储备一些蔬菜，等冬天了就有菜吃了。”文无双想将腌菜的方法传到民间去，最好的办法就是食极宗了。羽翼之隙的为了吃我做的饭，仙帝求入我宗门