第47节 (第4/5页)

算有限，让老婆和姑娘帮厨。

    找村里人来帮忙也可以，只是一找肯定是5人起步，这样1千又没了。

    高福星的2个弟弟的老婆也不来帮忙，这次迁坟2个弟妹都不满意，嫌弃高福星拉着俩个弟弟，还让出钱。

    云溪听高福星说完，有帮厨，也就放心了。

    云溪说道：

    “嗯，大伯不用找了，3个帮厨，8桌菜够了。”

    这时，高福星的二女儿，高慧芳从房间里出来，小跑到云溪跟前。

    高慧芳问道：

    “云溪，需要干什么你尽管说。”

    高慧芳跟高慧娟是双胞胎姐妹，姐妹俩长的还是有点区别的，很好分辨。

    平时都是干活的好手，干起活来一点也不矫情，很快就分配好各自负责的杂活。

    大姑娘负责把所有rou泡了血水，在接着煮出血沫，处理好rou，在削红薯皮，剥葱蒜。

    二姑娘负责把鱼清理了，洗干净腌好，把鸡爪子剪指甲。

    高福星的老婆，王桃就负责把切生rou片，准备小酥rou片，在把葱姜蒜提前切好，放入塑料袋里冷藏，第二天炒菜直接用。

    云溪在另一边开始配比腌鱼的料汁，再把王桃切好的rou片腌制好。

    都弄好后，继续做炸小酥rou的面糊，还有炸鱼的面糊。

    面糊的配比十分重要，小酥rou和炸鱼的面糊是俩种面糊。

    小酥rou的面糊淀粉多，面粉少，比例4：1，需要少次多量的打入葱姜水，在面糊里不需要加入鸡蛋。

    让小酥rou有了麻香味的关键，就是面糊里加入白胡椒面和花椒面，料酒适量，搅拌上劲，筷子挑起来可拉丝，放置一旁备用。

    切好的rou片放入鸡蛋清和盐，腌制的入味，猪rou上的蛋清，可以把rou条中的水分很好