边关厨娘发家记（美食） 第54节 (第6/7页)

么了，老是阴天, 阳光都很少见。

    人来人往的主街上, 方记食铺前支了张大桌子。

    方记食铺周围已经围了一圈人了，大家都没看够。

    “掌柜的, 再来一下呗。”

    “是呢，都赶上练功了, 方掌柜这面食功夫真到位。”

    方念真叫了阿青来，问明白之前做出来的差不多都卖出去了，就答应了食客们的要求。

    “好嘞，咱们再来表演一块面团的，看好咯！”

    围观的食客们只见她往醒好的面团上不知刷了一层什么水，就开始把面团揉成长条状, 两手各执面剂子两端, 在空中越拉越长, 同时翻绕着荡起来，再将面两端捏到一起，面剂子顺着这个惯性自然缠绕成麻花状。

    如此几个反复, 再醒上几分钟，真正可以拉开且不会断的面团就准备好了。

    将面剂子分成几段，都压成扁扁的条状，方念真开始了正式的“表演”。

    她深吸一口气，将手中的扁片子拉长，这面延展性极强, 看起来又软又有筋性, 之后双手交叠回来, 右手捏住端点，左手快速再次拉伸，

    方念真手中的面越来越细，也逐渐垂到了案板上，直到拉得与肩平齐，打得案板“啪啪”作响。

    案板上有面粉，防止拉出来的面条粘连，方念真并没有拉到太细，主要是对自己的面团还不够有信心。

    食客们看不懂的那碗“水”是她特制的蓬灰水，她穿过来之前，做过视频特辑，专门研究了牛rou面的“面”是怎么做到那么筋道的，所以她自然而然接触到了“蓬蓬草”。

    这蓬蓬草还是她和知