边关厨娘发家记（美食） 第87节 (第3/6页)

个态度。

    府衙也很是给力，虽然没有重判，但是依律例狠狠地罚了款。

    有了这一番震慑，那些不老实的摊贩才不敢乱经营了。

    最后，由于“凉皮”市场过于饱和，百姓们也失去了追捧的热情，还是要靠味道和服务态度才能突出重围。

    真正老老实实遵守“方记”的加盟制度、从不偷工减料的小吃摊，多数都留下了。

    虽然方念真搭进去一个“秘方”，但是现在靠着加盟费和提成，赚得比去年夏天多多了，还解放了双手。

    她心情大好，决定奖励自己一番。

    春雨如油，雨后的春笋最是美味。

    先是桃竹村牧场送来一批笋，然后同日，水固村的杜河又来送了一大堆。

    这些笋子都不大，看起来还嫩嫩的，方念真眨眼间就想好了好几种吃法。

    油焖笋、春笋炒牛rou、春笋红烧rou！

    每样都做！

    就是可惜没有咸rou，不然还能做腌笃鲜，那喝起来可是很鲜美了。

    新鲜的竹笋草酸含量丰富，务必得焯水再食用。

    方念真先把竹笋都切成条或丝，下入冷水，煮了足足一刻钟，捞出来再迅速过凉水，保持竹笋爽脆的口感。

    拿了一块上好的五花rou，先把春笋红烧rou焖煮上。

    接下来就是做油焖笋，油焖笋嘛，自然是要多放油。

    油热后放入糖，把糖炒化，之后就大火炒笋，再加入酱油，盖锅盖焖煮收汁。

    此时红烧rou和油焖笋的香味都飘了出来，食铺的整个后厨都是rou香和掺着甜味的笋香。