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边关厨娘发家记(美食) 第87节 (第4/6页)
待两个需要焖煮的菜快要做好的时候,方念真加入辣椒,大火爆炒了一个“春笋炒牛rou”。 因为竹笋多,又不好保存,这几道菜方念真都是做的大分量了,恨不得满满一锅。 所以这次的菜就作为了员工餐的加菜,店员们也好久没有尝到方念真的手艺了,都翘首以盼。 方念真分好分量,着人给另两家店送去,食铺这边就先开饭了。 最好闻的自然是那道春笋红烧rou,红烧rou的味道本来就浓郁,此刻的笋埋在大块的五花rou里,若不是笋是切条的,和红烧rou不是一个形状,还真分不出来谁是rou、谁是笋了。 安子今日很是兴奋,他说他最爱吃竹笋了。 方念真说了开饭后,安子就迫不及待把筷子伸向春笋红烧rou。 一筷子连笋带rou夹到自己碗里。那红烧rou也是煮到时候了,一夹起来都颤颤巍巍的,好像筷子再用力一点,rou都要裂开掉下来了。 安子犹豫了一秒,还是先吃了rou,筷子尖轻轻一戳,扎起整块rou放进嘴里,嘴唇顿时糊了一层油。 这红烧rou的rou皮都快炖化了,“入口即化”这句话真不是吹的,虽然是大块的五花rou,但是方念真炖之前炒制了一番,将五花rou的肥油已经逼出去很多,所以这红烧rou吃起来香而不腻。 一口大满足! 安子又夹起碗里的笋,笋的颜色很好,虽然也煮了很久,但是还保持着韧劲儿,一口咬下去,“嘎嘣”一声,这笋完全吸收了rou的香味,荤素结合,又香又清新。 桌子上的人对这几道竹笋的菜都称赞不已
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