美食小当家 第283节 (第1/6页)

    别人不知道，姜老师还能没感觉吗？

    这么多年生活在一起的人，对于魏老那可是太了解了，从种种迹象表明，这老家伙肯定是有心事，但是具体是什么却很难知道。

    而楚云风很明显是明白了老家伙的症结所在，所以才会显得那么主动，那自己怎么会不支持他呢？

    “姜奶奶，他……”

    月月还想说什么，被姜老师给阻止了，用人不疑、疑人不用，活到这个岁数的姜老师怎么会不明白这个道理呢？

    楚云风点了点头，立刻就进入了系统空间进行学习，当他看到豆腐的那一刻，立刻郁闷了起来。

    你妹啊，竟然是要用这种豆腐，姜老师家里的那豆腐根本就不行……

    第四百三十五章：平桥豆腐

    平桥豆腐这道菜跟文思豆腐的做法有两个很大的区别。

    一是制作的原材料，二是制作的手法。

    文思豆腐使用的是嫩豆腐，内脂豆腐最好，平桥豆腐使用的是老豆腐，而且是略带苦香味的卤水豆腐。

    制作的手法上面，文思豆腐是汆出来的，它的品质是靠着顶级清汤的制作。

    而平桥豆腐是靠烩制出来的，不同的配料使得它的档次有所不同。

    而今天对于魏老来说，平价的平桥豆腐才是最适用的。

    首先需要学习的是豆腐的切法！

    跟文思豆腐不一样的是，平桥豆腐需要将豆腐切成菱形片，哦，不对，应该是要将豆腐“劈”成菱形的“雀舌片”。

    菱形状的“雀舌片”不仅看起来非常的美观，很是赏心悦目，而且经过烹制之后，它的口感和味感也会得到极大的提升。

    首先要把豆腐冷水下锅，放一点儿盐，等水烧得微沸之后