美食小当家 第283节 (第2/6页)

去除豆腐中的豆腥味和卤水的苦味，捞起来放入冷水之中过凉。

    而这“雀舌片”的切法也是很独特的，楚云风一上手就知道这难度有多大了。

    首先是要将豆腐分层，然后改刀为棱形，然后才开始进行“劈刀”为菱形的“雀舌片”。

    “错误，误差超过0.5毫米，重来。”

    系统要求每片“雀舌”都要达到一致的大小，稍微有一点儿失误就得重来。

    按照楚云风现在高级刀工也是频繁出错，不得不老老实实一步一步地进行练习，一点儿捷径都没有。

    足足是花费了1天2小时20分的时间楚云风才结束了这地狱般的练习，终于是能够将这“雀舌片”的刀工给练成了。

    “劈”好之后，再过一道水，将表面浑浊的东西全部去除，这样每片都是一样的大小，看起来很是赏心悦目。

    其余的配菜也是需要改刀为菱形，特别是木耳和蛋皮都需要如此，这只是正统的做法中需要加入木耳。

    但是楚云风考虑到魏老目前的肠胃功能，所以木耳这道配菜被他给取消了。

    但在系统空间里面还是需要学习的，随后的制作就比较简单了，一共花费了楚云风2小时18分钟的时间便完成了。

    看着眼前这道没有冒出一丝热气的菜式，楚云风的表情很是有些诡异，一会儿就有好戏看了！

    “彭越，帮我去买一份卤水豆腐回来，这个豆腐没法用。”

    楚云风抓紧时间让彭越跑个腿，趁着他跑一趟的时间，自己正好进行汤汁的制作。

    “啊～！不是吧，这现成的豆腐不能用吗？”彭越虽然还不知道楚云风要做什么菜，但是很想在现场观看，而不想离开。

    “这豆腐不行，