边关厨娘发家记（美食） 第116节 (第5/5页)

儿。

    方念真一边做菜，一边也是给小秋和安子做示范。

    如今安子已经是自己的“准弟子”了，似乎是了结了一个心结，安子的厨艺最近也是突飞猛进。

    方念真口述了一遍做法，就直接把黄瓜凉拌腐竹交给了安子去做。

    安子拍拍胸脯说绝对没问题。

    方念真自己则是准备着腐竹烧rou。

    现在天气热，她不打算按照传统做法，做成“腐竹红烧rou”，那道菜的做法还是更适合秋冬。

    现在她打算做个“清爽解腻改良版”的。

    先切好瘦rou片，加入酱油、姜丝和一点点油进行腌制。

    这个时候她开始将五花rou片丢进锅里，慢慢熬出里面藏着的油，直到里面的肥rou周围都开始冒起小泡泡。

    加入粗壮的蒜苗根部，与五花rou一起爆香。

    再把腌制好的瘦rou放进去炒，调味后加入剩下的蒜苗和辣椒段，还有腐竹。

    稍微加一点点温水，焖个片刻。

    “师父，这好香啊，又有豆香味，又有辣椒和rou的香味。”

    “一会儿出锅了更香。”

    出锅前又稍稍加了一点干贝磨成的粉进行了调味，这道菜就做好了。

    葱油腐竹则是小火炸出葱油，加入腐竹和调料翻炒。

    这道菜也很是简单，方念真指导着小秋就做出来了。

    三道腐竹相关的菜上桌，就引起了热捧。

    本来之前新云州的豆腐坊就少，更别提买腐竹吃了，之前的豆腐坊的腐竹也不知道都被什么高门大户订走了。

    所以大家对腐竹热情也很高涨，“快吃吧！”

    方念真一发话，大家就都夹向了自己想吃的菜。